Базилик или "царская трава" - пряное растение, очень популярное в кулинарии,обладает целительными свойствами.
Базилик и его 11 разновидностей.
Базилик душистый (О. basilicum)
Крупнолистные формы представлены сортами “Lettuce Leaf” и “Mammoth” (в крупные листья этих сортов можно заворачивать пищевые продукты) Формы с цветными листьями (например, “Red Rubin” и “Purple Ruffles”)
“Ararat”
Сорт имеет зеленую листву с темно пурпурным оттенком, пахнущую корицей и гвоздикой.
Разновидности с запахом лимона представлены базиликом американским (О. americanum). Для кулинарных целей идеально подходят гибридные сорта “Sweet Dani” и “Mrs Burn’s Lemon” с насыщенным лимонным ароматом.
“Lime”
Сорт базилика американского сочетает характерный запах базилика и аромат плодов лайма.
Среди форм с сильным пряным запахом можно отметить:
“Oriental Breeze”
Сорт с пурпурными цветками, используемый как в декоративных, так и в кулинарных целях;
“Spice”
Сорт с опьяняющим благоуханием ладана;
“Blue Spice”
Сорт, в чьем запахе ощущается аромат ванили.
Пряный запах издают и сорта некоторых других видов базилика: “Peruvian Basil” (базилика кампешевого) и “Sacred Basil” (базилика священного, или тонкоцветного), имеющего разновидности с зеленой и пурпурной листвой и часто выращиваемого в Индии вокруг храмов и в садах.
“Anise Basil”
Сорт базилика душистого имеет сладковатый анисовый аромат и пурпурную листву.
“Thai Basil” Легкий анисовый запах свойствен растению с блестящими зелеными листьями и декоративными сиреневыми цветками, используемому в тайской и вьетнамской кухнях.
Легкий анисовый запах
Красивые многолетние сорта получены в результате гибридизации базилика душистого и базилика килиманджарского (О. kilimandscharicum) -многолетника с камфарным запахом. К числу таких сортов, обладающих сильным гвоздичным запахом с легким смолистым оттенком, относятся:
“All Year”
Сорт с белыми цветками и зелеными листьями.
“African Blue”
Сорт с пурпурной листвой.
Базилик эвгенольный (О. gratissimum)
Вид происходит из тропической Африки, но сегодня широко выращивается в Индии и Южной Америке. Это растение образует куст высотой примерно 1,5 м и приятно пахнет тимьяном и гвоздикой.
“Mosquito Plant” (“Fever Plant”)Сорт издает сильный тимьяновый аромат.
Интересно знать, что базилик используют, как сырье для получения ванилина, источник получения камфоры и эвгенола.Листья базилика ценный источник каротина и рутина.
Лекарь-базилик
Целебные свойства базилика:
1.Ангиостимулирующее, регенерирующее, тонизирующее
2. Бронхолитическое, муколитическое, противовоспалительное
3. Восстановление жкт в полном объеме, ускорение переваривания пищи и усвоения микро- макро- элементов
4. Адаптогенные (общеукрепляющие) свойства, омолаживающие, ускоряющие метаболизм и обмен веществ во всем организме
5. Уникальное противоядие, выведение токсинов из организма
6. Женский целитель - спазмолитик при пмс, применяется при дисфункции яичников, при аднекситах и бесплодии
7. Антибиотическое (антимикробное), противовоспалительное, противовирусное действие
8. Восстанавливает организм при простудных (респираторных) заболеваниях,
9. Применяется при высоких температурах тела
10. Прекрасное средство при повышенное тревожности, перевозбуждении, депрессии, бессонице, при всд и нцд прекрасно справляется с спазмами сосудов головного мозга и мегренеподобными головными болями
11. Выведение токсинов через кожные покровы - потогонное свойство
12. Синтезирует вещества в организме, способствующие противогрибковому процессу (торможение деления клеток мицелия)
13. Онкопротекторное действие
14. При гипотонии (пониженном кровяном давлении) способствует стабилизации и улучшении общего состояния
15. Липотропное (антихолестериновое) действие, очищение сосудов от холестериновых бляшек)
16. "Антижир"
17. Мочегонное очищающее почки действие
18. Стоматология - Антикариозное и антипарадантозное действие - защищает и укрепляет эмаль зуба
19. Фригидность и снижение либидо - чудесный афродизиак и возбудитель чувств и сексуальности
20. Витамин А - каротин - все обменные процессы сияния и красоты кожи и волос
21. Гидролат базилика помогает при акне и себорее
